ながとのことば:「あかみず/あこう」

【あかみず/あこう】

●標準和名:キジハタ

ハタ科の魚で、全国的に水揚げが少なく「幻の高級魚」とも呼ばれています。脂の乗った白身が特徴で、刺身、煮魚、鍋などさまざまな料理で食べられます。ながとでは稚魚の放流も行なわれており、新たな特産品として注目を集めています。